El arte de la Cocina Costeña.

La Comida Costeña también se puede subdividir en diversos tipos como son: La comida marina y La comida criolla.
Todas ellas acompañadas del exquisito y gran sabor de su especie.
· Considerando que en la comida marina se cuenta con gran riqueza de peces, fauna y flora marina se pueden obtener así variedad de platos típicos, entre ellos se encuentra: el Chupe de camarón, que consta de una sopa espesa es base a pescado y camarones, papas, leche y ají.
Los Choritos a la chalaca; siendo éste uno de los aperitivos más populares en época de verano.
· En la comida criolla encontraremos también una maravilla de platos así como de postres tradicionales como la mazamorra morada, los picarones, el turrón, etc.
En términos generales la comida criolla es la que más se ofrece en restaurantes por su deliciosa variedad de platos entre los más pedidos y deliciosos están: ají de gallina, carapulcra, escabeche, arroz con pollo, lomo saltado, rocotos rellenos, entre otros.
Sin duda alguna cada región tiene lo suyo, cada una posee exquisitos platos típicos para el gusto de cada persona que vive la aventura de conocer y deleitarse con la gran variedad de estos apetitosos platos típicos que el Perú ofrece.

Evelyn Gordillo Andonaire